부산광역시 수영구에 위치한 이 가게는 사장님의 애정과 아이디어가 듬뿍 담긴 고기국수로 손님들의 입맛을 사로잡는 국숫집입니다. 특히 MBC '생방송 오늘저녁 맛집' 2263회에 소개된 참나물 들기름 고기국수는 담백하고 고소한 맛으로 큰 사랑을 받고 있는데요.
이 메뉴의 비결은 부모님이 직접 재배한 들깨로 만든 들기름과 방앗간 들기름을 1:5 비율로 섞어 사용하는 것입니다. 여기에 한국식 간장과 일본식 간장 소스를 더해 감칠맛을 살린 양념간장까지 더해지면 고소함이 배가 됩니다. 면 역시 밀가루에 콩가루와 달걀을 넣어 만들어 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 자랑하죠.
가장 중요한 재료인 참나물은 부드러운 밀양 참나물만을 고집하며, 한돈 앞다릿살로 만든 수육까지 듬뿍 얹어주니 향긋하고 고소한 맛이 입안 가득 퍼집니다.
이 가게에서는 제주도 맛을 그대로 재현한 사골식 고기국수도 인기메뉴인데요. 사골과 등뼈, 족발을 넣어 진하게 우려낸 사골육수는 농도와 염도를 일정하게 유지하는 것이 포인트! 여기에 보성 녹차를 먹인 한돈 오겹살 수육이 더해져 환상의 조합을 이룹니다.
<오늘은 국수 먹는 날> 방송정보
▶ 정든면
주소 : 부산 수영구 광남로22번길 17 1층
☎ : 0507-1331-1308